如何界定临期产品？
临界期品是指那些即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，隶属于安全食品的范围，通常在超市内会有一个“特价销售的专区”一般来说都是临期品销售的即是临期食品。
临期食品到底能不能吃？
很显然是可以吃的。临期食品还是在保质期内，保持了食品的品质，属于安全食品。其中也不乏一些超过保质期但依旧可以食用的产品，在过期后的短时间内同样可以吃。（通常不建议这样做。）
临界食品就没有优势了吗？有!
虽然是临期品但仍在产品保质期内，因此属于安全食品，产品完全适于销售， 并标签中不必说明产品的特有品质。对于客户来说，临界期产品通常是打折销售，因此价格相对低廉，只要吃得完，完全可以购买该类产品。
出现临期商品的原因
1、品牌认识度偏低低，市场基础偏弱，产品无法动销；
2、经销商频繁更换业务员，或者对终端产品不重视，只铺货不理货，导致终端客户退换货的处理不到位，给客户留下了很不好的印象，进货卖货的积极性也大打折扣；
2、价格体系混乱缺乏稳定性
3、价格体系不稳定，客户低价囤货但又无法动销，产品临期了就要求退换，这势必会对经销商造成很大的压力。
4、产品滞销，造成此类情况的原因主要是，经销商选品与渠道不符，产品销售缓慢；
5、库存管理不完善，产品无法做到，先进先出，销售到最后，最先进的产品被留在最后；
6、终端赊铺。赊铺之后，产品在终端不动销，大批量的产品在终端卖不出去，回转到经销商手中；
如何处理临期商品
面对此类产品，经销商的重点应是放在如何快速销售，与时间赛跑。考虑的应该是保本的问题，而非赚多赚少。一般来说，处理临期的方式有以下几个方法：
如何预防临界商品的产生
加强对进出商品的管理，科学合理的管理好仓库库存，根据不同的保质期做好商品分类，同时规划好产品属性，哪些是畅销品、哪些是滞销品，并实时排查商品保质情况，避免商品混乱，合理清晰的秩序管理，做到先进先出，以免沦为临界商品。
货比三家，寻找最优质的商品供应商，不同的供应商往往商品进货批发价格存在差异。进价偏高意味着经销商对商品售价就要往上抬高。那对于消费者来说，同样的商品，你的售价更高，而竞争对手相对于便宜，长此以往一旦给消费者留下价高的刻板影响，不仅是单类产品容易沦为滞销品，对于门店所有商品都将受到一定程度的波及，门店形象受损，消费者购买欲就会降低，进而影响门店收益。
