春节期间，突如其来的新冠肺炎疫情席卷全国，这一来给餐饮行业带来的始料未及的一记重击。

为了更好的防止疫情扩散，中央第一时间出台了一系列防护政策，例如全国上下采取足不出户，自觉隔离，延长春节假期等预防措施，以免人口大规模流动导致交叉感染。与此同时，春节期间所有聚餐、婚宴类活动一律取消，以致于大量餐饮门店被迫停止营业，餐饮市场一片萧条惨淡，企业商家叫苦不迭。

根据数据显示，2019年春节期间，全国零售和餐饮行业销售额约为10050亿元，其中餐饮业毛收入约为46,721亿元，而2020年春节期间，受疫情影响餐饮行业最多不过1000多亿，其损失将高达5000亿元，可谓损失惨重。

视角转向线下餐饮连锁店，由于春节期间全国各地启动一级响应，各地封锁禁止人员外出走动，导致线下餐饮门店客流锐减，相较去年营业额断崖式下跌。不仅如此，各家门店还需面对高额房租、大量人力闲置，造成固有的人力成本不减，从而面临巨大的资金压力，甚至造成资金流断流的风险。

虽然国内餐饮行业受到了疫情的严重冲击，但是这并不代表不再有新的机遇。在线下无法营业的时候，很多餐饮企业开始将战场从线下转向线上，加大了外卖的力度，备战线上外卖。线上订单，外卖配送的操作，也成为了全国部分品牌餐饮企业面对此次危机的自救措施。

鉴于新冠病毒较强的传染性，为避免人员接触引发交叉感染，消费者进行网购、点外卖、线上买菜时，“无接触配送”方式在悄然兴起。其中以美团为代表的生活服务类电商平台于1月26日率先推出“无接触配送”和“智能取餐柜”等服务，通过减少面对面接触，保障用户和骑手的安全。而美团买菜在春节期间，日均订单量为春节前的2至3倍，并呈现持续上涨趋势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类日均销量占比超过60%。当然不止于美团，此后天猫、饿了么、西贝、星巴克、喜茶等商超均加入了线上无接触配送的行列中，线上订单无接触配送开始大规模流行起来。

可以看出，受疫情影响，当下大多品牌餐饮类企业均采取了将线下业务大规模转向成线上服务。可见，“线上下单，无接触配送”成为餐饮业当下自救最普遍最有效的方法。不难发现，发展线上商城平台在此类特殊时期的重要性尤为凸显。

那么企业选择一个合适、成熟、可信赖的线上订货商平台也非常之重要，俗话说，磨刀不误砍柴工。一个好的商城平台，不仅能为企业节约成本提升收益，更是推动一个企业线上发展的重要媒介。

B2B订货商城系统——云上订货，主打餐料快消品，此外还包含家电家装、酒水饮料等商品。经过多年发展，深知行业内企业需求，满足企业间的在线订单、推广营销、抢占客源的需求，同时可解决业务流程混乱、上下游信息不对称、自身营销落后等企业痛点，在疫情期间，为各批发快消企业保驾护航。

平台针对客户订货、渠道管理、订单处理、渠道营销、库存采购、资金对账、物流支付、数据分析等业务环节后台进行统一采取电子商务化监控管理，线上办公交流无障碍，无需与他人面对面沟通，减少交叉感染的机会。即便在订单量突增情况下，也无需增加人工仍旧可以应付自如。其原因得益于线上订单、仓库、财务到配送整个流程都是系统驱动，无需人员干预。在当下用人吃紧的特殊时期，其优势更为明显。

面对疫情的惨淡影响，疫情过后餐饮企业如何破解成为战“疫”突围的关键。未来，将会有更多餐饮企业利用互联网建立更为成熟的线上业务新形式。