中央厨房订货系统怎么选？门店补货、汇总与供给协作方案

一份门店货盘，分别维护自制成品和外采辅料

自制成品、外采食材和包材可以在门店采购清单中共同出现，商品规格、订购单位、适用价和供货时间仍分别维护。需求汇总先回答门店要多少，成品备货再结合实际成品库存和生产安排，外采项目则接续供应商采购。

商品套餐用于维护固定组合的规格、数量和价格，不能代替加工配方、生产工单或耗料成本。需要追踪原料到成品的制造关系时，应将相应生产系统及其交接范围列入方案。

采购供应商和独立入驻卖方，使用不同产品路线

中央厨房向外部供方采购辅料，再统一卖给门店时，供方是采购供应商；采购到货、退供和应付保留在原采购关系中。供方直接送到门店，也要按合同确定销售方与付款方，交货路径不会自动改变交易主体。

只有外部商家以独立卖方身份提交商品、承担订单和结算时，才进一步比较联营或商家平台的商品审核、拆单、履约、退货与周期结算。不能因为货来自多家供方，就把所有供应商都要求为平台商家。

供店数量、实收差异和双方款项形成同一供货链

仓库按门店订单准备自制与外采商品，分批供货保留本次实发、累计交付和剩余待发。门店验收差异与退货接回原订单；客户收款、供应商付款和独立商家结算分别按各自交易处理。

组织产品的基础价与主体增量单列，行业作业、入口和生产配套再列费用。按实际自制加外采供店需求报价，比从一个最低商城年费推算整套中央厨房系统更有用。

门店一次订购，总部按自制与外采两类货源安排

自制成品和外采食材可以进入同一门店货盘，但商品来源与备货职责分别保留。自制成品的可供数量来自实际成品库存或供给安排，外采食材按普通供应商采购和实际验收组织到货。

门店需要什么、何时要、现货能供多少，应先按同一规格单位核对。需求汇总用于安排采购与供货，不能由总需求直接推断加工齐套或生产排程。

9月两家门店需求汇总：2笔订单、20公斤、360元，逐店保留12公斤与8公斤明细。查看大图

外采入库与供方付款，分别接续原采购

采购开单先确定外部供应商、规格、单位、采购价和到货承诺；分次收货保留本次实收、累计实收和待到数量。供方资料与采购、验收和退供记录相连，付款则按采购应付与实际登记核对。

门店销售收入和自制成品制造成本不是同一口径。采购成本可服务贸易供货核算，加工材料耗用、配方损耗、人工和制造费用需要生产与成本方案明确承担。

原集中采购20公斤、300元；已入库8公斤、120元，剩余12公斤待入库。查看大图

先选供货经营，再定集团组织和生产配套

单企业统一供货可先按商城、采购库存和门店往来选择软件；机构各自经营时，再评集团商品授权、转单及组织费用。独立外部卖方参与交易时，还需按实际模式考虑联营或商家平台。

云上专业经营、按行业选择的生鲜能力及集团组织是不同配置层。采购时列出门店身份、截单、到货、供货、退货和双方账款，再把配方工单或第三方系统的职责单列。

门店、中央厨房和外部供方，各自承担什么

门店选择可采购的成品与食材，中央厨房核对需求、货源和交付时间。外部供应商按采购约定供原料或可直接销售的商品；厨房自制成品则需明确生产完成后由谁交接、验收和登记可供数量。

中央厨房属于同一经营主体、独立公司或集团机构时，买卖与账款关系不同。先列实际角色，再决定采用单企业客户供货、集团门店采购或配套现有生产系统。不要只用“总部”名称代替真实供货主体。

成品和外采食材可共用货盘，规格及截止条件分别维护

门店货盘可按成品、半成品、净菜、冻品和粮油调料组织，保留规格、采购单位、包装、客户价及供应条件。对有预订或截止要求的商品，明确哪些门店可订、何时汇总和何时交付。

自制成品按成品规格接单，外采食材按实际采购及销售单位经营；共用入口便于门店形成采购清单，后续供货路线仍分别管理。成品制作、配方和生产耗料由相应生产方案承接。

先保留每店原单，再汇总成品与备料需求

按品汇总可以帮助厨房安排供给，也要保留各门店数量、到货要求和变更记录。净菜或成品销售需求转换成原料采购时，还需要实际出成率、损耗和备料制度；成品订10公斤不自动等于原料采购10公斤。

两家门店需求合计20公斤360元，分别为12公斤和8公斤。按商品汇总备货时，仍应保留各门店原单；自制成品的配方换算、出成率与生产工单，需按本企业的生产管理方案另行确认。

外采到货与自制交接，各给可供库存提供依据

外采商品先有供应商采购，再按实际到货验收入库；自制成品需要从厨房转入供货环节时，按已确认的交接制度记录品种、批次、数量和责任人。客户需求、采购在途和已完成成品分别提供供给依据。

集中采购原单20公斤300元，分次到货后已入库8公斤120元，剩余12公斤待入库。备货时分别查看采购在途与实际库存；厨房制作和原料消耗，按企业生产记录及交接制度承接。

按门店配货、配送与验收，差异回到原单

仓库根据当前可供数量安排本次配货，余量保留待供。成品和外采食材同车送达时，仍逐项核单位、数量和交接要求；短少、破损或拒收按原单及实际原因处理，补送与退回各有记录。

一笔门店原单显示分两次出库4公斤与8公斤，已收100元、待收116元。门店可按原单分别查看需求、每批交付与未收款；厨房还需按自身制度落实交接时点、品质与温度要求。

直营店原单分两次出库4公斤与8公斤；已登记100元，待收116元，订单毛利36元。查看大图

门店款项、供方应付和品类经营分别观察

对门店供货按实际卖方核销售、退货和收款；对外采购按采购方核到货、退供和付款。厨房或总部汇总需求，不会自动改变门店债务或供应商收款对象。

管理人员可按品类和经营主体观察销售、成本、毛利、库存与往来。自制产品若需要原料分摊、联副产品、制造费用或工序成本，须与生产核算方案衔接；供货订单金额和商品进销差价只回答其对应经营问题。

电脑端处理明细，手机服务门店和员工各自的工作

门店客户用商城查看货盘、提交需求和查单；厨房、销售和财务按岗位在电脑端处理采购、库存、交付与账款。手机管理端的工作台用于员工移动查看，开通入口不等于拥有全部门店和仓库权限。

试点要覆盖一个成品、一种外采食材和至少一家实际门店，核对需求变更、分次到货、交付差异及两端往来，再扩展更多品类。

供货系统、行业配置和生产项目分别购买

当前专业版5800元/年列采购、库存成本、客户应收和供应商应付。需要批次、分拣或配送时，对照生鲜专版9800元/年及实际功能行选择；集团机构、生产接口和实施服务另外列清。

首年写软件授权、入口、资料整理、生产对接及上线；续年写软件和持续服务。只有在生产对象、双向数据和异常责任明确后，接口项目才有可执行范围。

同范围采购与费用依据
候选产品或组合	功能及适用版本	公开费用与计价方式	选购时确认
云上单企业供货经营	专业版客户订货、采购库存及往来	官网价表5800元/年	成品接入方式、库存期初、岗位与容量
云上行业供货组合	生鲜专版相应批次、分拣、配送范围	官网价表9800元/年	包装实重、批次效期、设备和配送配置
集团门店＋生产系统配套	组织方案承接机构，生产系统承接配方工单耗料	集团和生产/接口项目分别取具体报价	生产入库、成品交接、返工损耗和成本分工

各版本软件费用与功能（2026-10-26）
项目	基础版	标准版	专业版	旗舰版	生鲜专版
软件年费（元/年）	1980	3800	5800	11800	9800
软件买断授权（元，一次）	6800	13800	19800	36800	33800
商品列表	上限500个	上限1000个	上限5000个	无限制	无限制
微信订货商城	含	含	含	含	含
电脑订货商城	含	含	含	含	含
代客下单	未包含	含	含	含	含
商城装修	购买前确认是否包含	含	含	含	含
客户授信	未包含	未包含	含	含	含
商品库存	含	含	含	含	含
采购订单	未包含	未包含	含	含	含
库存成本	未包含	未包含	含	含	含
客户应收	未包含	未包含	含	含	含
供应商应付	未包含	未包含	含	含	含
批次管理	未包含	未包含	未包含	未包含	含
拣货分拣面板	未包含	未包含	未包含	含	含
配送单	未包含	未包含	未包含	含	含
分销返利	未包含	未包含	未包含	含	含
专属小程序	2000元/一次性	2000元/一次性	2000元/一次性	免费	免费
专属品牌APP	20000元/一次性	20000元/一次性	20000元/一次性	20000元/一次性	20000元/一次性

各版本功能按上表及购买方案确认。软件授权、入口、设备接口、实施及组织费用分别核对。

以成品供货为中心的厨房，如何作选择

已经有清晰成品货盘、门店持续订货且需要统一采购库存和账款的中央厨房，可优先试用云上订货供货组合。既有生产系统稳定时，把门店需求与成品可供资料的交换列为配套项目。

若采购目标首先是配方、排产、制造工单和全过程生产成本，应由相应生产方案承担，再连接门店订货与供货。采购前把两部分的职责画在同一张图上，交付时逐项检查。

常见采购问题

中央厨房订货系统是否就是制造系统？

门店订货与供货经营系统连接采购需求、库存、交付和账款；配方、排产、工单耗料和制造成本需另行核对应生产方案。

成品与外采食材能否共用入口？

可按当前业务方案在共同门店货盘内组织，商品来源、规格、库存交接和结算关系分别维护。

为何还要保留门店原单？

按品汇总便于安排供给，门店交付差异、剩余需求和款项仍需原单明细。

资料与出处

产品范围、版本与相关业务说明见以下官方资料。