餐饮连锁 · 业务场景
主料、辅料与包材一起核齐套
主料100份到了，底料80包、打包碗60套却只够出餐60份。
运营确认餐品配套清单，门店订货逐项复核；总部按各SKU缺口采购，仓库按店检查完整可用套数。
实施时先确认
配套用量、堂食或外卖、允许替代条件由产品与质量岗位确认；自动展开按已启用能力另行配置。
怎么核对结果
主料、辅料、包材和门店可交套数分别可查，缺件有数量与补交时点。
遇到差异怎么处理
少40套包材时不能把100份主料全部记为100套可交；替代包装先获批准和门店认可。
业务场景详解连锁餐饮配套供货，怎样发现主料到了却缺辅料和包材